자연발효사과식초 썸네일형 리스트형 2차 발효과정(feat. 허브식초완성) 안녕하세요 hyeon이 입니다. 오늘은 저번에 만들어 놓고 시간이 오래 걸려 잊고 있었던 미니사과식초가 1차 발효과정이 다 끝나서 2차 발효를 하기 위해 걸러 주는 작업을 했습니다. -자연발효- 사람의 손이 미치지 않고 저절로 이루어지는 발효를 자연 발효라고 합니다. 이런 발효는 이스트를 이용해서 발효시키는 것보다 훨씬 더 많은 시간이 소요된다고 해요. 저도 이스트나 다른 첨가 제품을 넣지 않고 정말 잘 발효가 될 수 있을까 엄청 긴가민가 고민을 많이 했습니다. 실제로 이스트를 넣어서 발효에 도전했다가 실패했었거든요. 그래서 자연발효에 대한 실패감이 만들어 보지도 않았는데 생겨 버리 더라고요. 도중에 곰팡이가 펴서 버릴까 봐 걱정도 되고 하지만 다행스럽게도 무사히 완성되어 가는 것 같아서 한시름 놓았어요.. 더보기 자연발효사과식초 만들기!(애플 비니거) 애플 비니거는 말 그대로 사과 식초입니다. 오늘은 예전에 방영했던 엄지의 제왕에서 다뤘던 사과식초 만드는 법을 기반으로 만들어 볼 거예요!! 방법의 기본 틀은 같지만 재료와 스타일이 다를 수 있어요!! -RECIPE- -재료를 준비해주세요!!- *미니사과 15개 *600ml 유리병 *물 540ml *에리스리톨 2 티스푼 엄지의 제왕에서는 필요하면 설탕을 1 티스푼 넣으라고 했지만. 저는 설탕 대체 식품인 에리스리톨 2 티 스푼을 넣어 보았습니다. 그리고 시중에 사과를 사용하셔도 무방하지만 저는 미니 사과를 이용해서 만들어 보았어요!! 집에 한그루지만 미니 사과나무가 있거든요!! 익을 때마다 조금씩 따먹었는데 이번에 식초를 만들어 보면 어떨까 해서 만들어 보았습니다!! 성공하면 내년에는 더 많이 만들어 보.. 더보기 이전 1 다음
