해가 떳는데.../딩굴딩굴 썸네일형 리스트형 2차 발효과정(feat. 허브식초완성) 안녕하세요 hyeon이 입니다. 오늘은 저번에 만들어 놓고 시간이 오래 걸려 잊고 있었던 미니사과식초가 1차 발효과정이 다 끝나서 2차 발효를 하기 위해 걸러 주는 작업을 했습니다. -자연발효- 사람의 손이 미치지 않고 저절로 이루어지는 발효를 자연 발효라고 합니다. 이런 발효는 이스트를 이용해서 발효시키는 것보다 훨씬 더 많은 시간이 소요된다고 해요. 저도 이스트나 다른 첨가 제품을 넣지 않고 정말 잘 발효가 될 수 있을까 엄청 긴가민가 고민을 많이 했습니다. 실제로 이스트를 넣어서 발효에 도전했다가 실패했었거든요. 그래서 자연발효에 대한 실패감이 만들어 보지도 않았는데 생겨 버리 더라고요. 도중에 곰팡이가 펴서 버릴까 봐 걱정도 되고 하지만 다행스럽게도 무사히 완성되어 가는 것 같아서 한시름 놓았어요.. 더보기 제철 팥으로 팥칼국수 만들어 먹어 보자구요. 오늘은 집에서 농사지은 햇 팥이 있길래 이 아이로 팥 칼국수를 만들어 보려 해요. -팥과 그 효능- 팥은 동짓날에는 새알을 넣은 죽으로 쑤어 먹기도 하고 여름엔 달달한 빙수를 만들어서 먹기도 하며 떡과 빵의 달달한 앙금으로도 사용되는 음식으로 우리 식탁에 자주 올라오는 아이입니다. 팥은 이뇨작용을 돕고 몸의 부기를 빼주며 혈압상승의 억제에도 도움을 줍니다. 또 곱게 갈아서 사용하면 천연 각질 제거 제로도 사용이 가능하며 모공과 피부의 노폐물을 제거해 주어 기미 주근깨에도 도움을 주는 정말 버릴 때 없는 식품이죠. 9월 말과 10월 사이에 수확을 하는데요. 서리가 오기 전에 수확을 해야 팥이 붉고 색깔이 곱습니다. 서리가 내린 이후에 수확을 하면 색도 변하고 삶을 때 잘 익지 않는다고 하더라고요. RECI.. 더보기 냉장고 재료 다 털어서 토마토스프 만들기^^ 안녕하세요. hyeon이 입니다. 아침에 딱히 먹을 것도 없고 냉장고를 뒤지다가 방울토마토 안 먹고 남은 게 굴러다니길래 유튜브 영상 여러 곳을 참고해서 수프를 만들어 봤습니다. -토마토 스프 RECIPE- -준비재료- 방울토마토 1줌 반 당근 1개 양파 1개 양송이 3~4개 대파: 반개 마늘 5개 바질 반줌 다시마 5장 올리브 오일 20g 소금 1 티스푼 요리를 하기 전에 재료 손질부터 해야겠죠? 방울토마토는 2등분 해줘도 되지만 저는 양송이버섯과 함께 4등분으로 잘라서 준비했고요. 대파는 반개를 손질해서 준비했는데 윗부분을 사용해도 상관없습니다. 저는 흰 부분을 다 사용해 버려서 흰 부분이 많이 들어가지 않았어요. 양파랑 당근은 깍둑썰기로 준비하고 마늘은 굵게 다져서 준비해 두었습니다. 자 이제 시작.. 더보기 날씨가 쌀쌀한 날엔 역시 어묵탕이 생각나네요^^ 안녕하세요 hyeon이 입니다. 어제는 떡국이 먹고 싶더니 오늘은 따뜻한 국물이 먹고 싶더라고요. 그래서 갑자기 생각난 어묵탕을 만들어 봤습니다. 어묵이란? 어묵에 대해서 잠시 설명을 하고 넘어갈까요? 어묵은 생선의 살을 으깨서 밑간을 한 뒤 부재료를 섞어 튀기거나 찌는 조리법을 통해 만들어지는 음식인데요. 검색을 해보니 원래 일본 음식으로 으깬 생선 살을 대꼬챙이에 덧발라 구운 것에서 비롯되었다고 나와 있습니다. 평소에 밑반찬용 볶음으로 나오기도 하고 지금처럼 쌀쌀하거나 추운 날씨 또는 한겨울에 따뜻한 국물 요리로도 많이 먹는 식품입니다. 저는 개인적으로 전통시장이나 매대에서 가끔씩 수제 어묵이라고 해서 금방 튀겨 나온 핫바 형식의 어묵을 좋아하는데 따뜻할 때 먹으면 정말 맛있더라고요. RECIPE -.. 더보기 어제 달고 맛있는 단감수확 했어요^^ 실제로 집 앞에서 수확한 감이랍니다. 날씨가 추워져서 아무래도 서리 올 것 같다고 얼른 수확하자고 하시길래 땄어요!! 단감과 효능 단감은 과육의 내용물인 타닌 성분이 불용성이 되어 단맛을 내는 감의 총칭을 이르는 말이라고 네이버 백과사전에 나와 있습니다. 가을에 제철인 이 아이는 비타민 C와 비타민A 가 풍부해서 노화방지와 눈 건강에 도움이 되는 식품이죠. 그냥 곶감이나 감은 타닌 성분 때문에 많이 섭취 시 변비가 생길 수 있는데 단감은 변비를 유발하지 않습니다. 하지만 껍질 부분이나 심지 부분 그리고 씨앗이 있는 부분은 좀 떫어요. 이맘때 간식으로 정말 좋은 과일입니다. 수확한 아이로 샐러드를 만들어볼까요? 수확하니까 한 박스 반이 나왔어요. 몇 개 안되지만 이웃집 어르신들 나눠 드리고도 넉넉하니 당분.. 더보기 추워지는 날씨 감기에 좋은 대추고 만들어요! 어제 일기예보를 보고 깜짝 놀랐지 뭐예요? 아직 가을도 제대로 즐기지 못했는데 겨울이 오는 건가? 기온이 엄청 내려가더라고요! 그래서 재료는 있는데 언제 만들지? 하고 고민했던 대추고를 만들어 볼까 합니다. 일반 대추고 만드는 법이랑은 방법이 같을 수 있지만 재료가 좀 다릅니다. - 대추와 효능- 대추는 생과로도 건조해서도 먹는 식품 중에 하나입니다. 가을에 연둣빛으로 열매가 열리고 익는 과정에서 붉게 변하는데 건조하면 완전히 붉게 변합니다. 먹으면 달달하고 달콤함이 느껴지는 열매입니다. 보통 추석, 설날 차례상에 많이 등장하고 전통혼례식에 자손이 번창하라는 의미로 던져주기도 합니다. 한방에서는 이뇨작용을 돕고 위를 튼튼하게 하여 소화 기능을 높여주는 역할을 하며 감기의 예방과 기관지에 좋습니다. REC.. 더보기 허브레몬식초(feat.타임,바질, 레몬 바질, 레몬 밤)만들기!! 허브식초 외국에서는 이 허브식초를 만들어서 다양한 요리에 사용하는데요!! 육류의 누린내를 잡고 고기를 부드럽게 하기 위해 사용되며 샐러드 드레싱으로까지 다양하게 사용합니다. 보통은 바질, 딜, 세이지, 마조람, 로즈메리, 타라곤 등을 이용해서 하는데 저는 집 텃밭에서 나는 아이들로만 구성해서 만들었습니다. 허브식초는 처음이라 어떻게 만들어야 될지 몰라서 여기저기 찾아봤는데 허브를 넣고 식초를 넣고 맛과 향이 잘 우러나게 매일 흔들어 주고 1~2주 정도 지나면 완성이라고 자료가 나와 있더 라구요?? 그래서 이 자료를 토대로 제 스타일에 맞게 만들기로 했습니다. -RECIPE- -재료 준비- 레몬 1개 반 빈 유리병 1000ML 현미식초 800ML 레몬밤:한 줌 타임:반줌 바질:한 줌 레몬 바질:반줌 아침에.. 더보기 나우푸드 마사지 오일(tranquil rose massage oil)로 건조한 피부 관리 해요^^ 로즈 마사지 오일 이 제품의 이름을 그대로 직역하자면 조용한 장미 마사지 오일인데요!! 로즈 마사지 오일이라고 해서 장미로만 구성된 오일이 아니 더라고요~ 피부에 좋은 성분은 다 들어 있는 듯합니다. 특히나 건조한 피부에 좋을 듯해요!!! 정면 사진의 모습이에요!!! 앞쪽의 장미 사진이 눈에 띄는 표지네요!! 전체적인 용량은 237ml 이고 높이는 18.5cm 병 아랫부분 지름은 4.5cm 정면에서 봤을 때 병의 넓이는 4.3cm 정도예요!! 실제 사이즈가 어느 정도 인지 궁금하신 분들은 참고해 주시면 될 거 같습니다. 왼쪽 사진은 오일캡의 사진이고 중간 사진은 오일이 세지 않게 포장되어 있는 내부 사진입니다. 마지막은 포장을 때어낸 모습인데요!! 위에서 보았을 때 오일의 색깔이 옅은 홍차 색깔과 비슷해.. 더보기 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음
